蒸蛋是一个适合全家老小吃的食物,还可以包容食材,添加肉类或者蔬菜能做很多花样，虾仁蒸蛋是其中之一，主要材料有虾仁、鸡蛋、胡萝卜，辅料有香葱、生姜，成品口感超级细腻嫩滑。
难易程度
预计耗时
适宜人数
| 食材 | 鸡蛋 2个、鲜虾 5只、盐 适量、油 适量、料酒 适量、酱油 少许 |
蒸汽模式，5min
1、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制。
2、鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀，再加适量温水搅拌。
3、把蛋液过滤两次，焯掉小气泡。
4、盖上保鲜膜，蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
5、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟即可。
6、蒸好后调点酱油、香油淋上。
