面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。
难易程度
预计耗时
适宜人数
| 食材 | 普通面粉400克、温水200~220克、酵母2克、香葱30克、椒盐粉适量、食用油适量 |
蒸汽模式100℃，15分钟
1、先用40度左右的水把酵母化开，面粉倒入盆子里，加入酵母水。
2、先用筷子搅拌，再用手合成光滑的面团，盖上湿布进行发酵。
3、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，在移到案板上揉搓排气后醒5~10分钟。
4、香葱切碎，用适量食用油拌匀，醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片，涂抹一层食用油，撒上适量椒盐粉，香葱碎撒匀。
5、卷起后切成段切双数，宽度在三厘米左右，取两块叠起来。用筷子从中间压下。两头向中间收圆。
6、蒸15分钟。
7、完成。
