水晶虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，喝早茶时的必点菜，水晶皮晶莹剔透，虾肉鲜香Q弹，实在是美味。
难易程度
预计耗时
适宜人数
| 主料 | 鲜虾12只、小麦淀粉100g、玉米淀粉40g、开水适量 |
| 辅料 | 冬笋适量、猪肥膘适量、盐、糖、香油、菜油少量、白胡椒粉、生姜粉少量 |
蒸汽模式70°，8分钟
1.虾去壳去虾线后放入盘中，加入肥膘和冬笋末，少许姜粉，适量盐、糖、香油、胡椒粉调味，抓匀后放冰箱冷藏备用。
2.小麦淀粉和玉米淀粉放入碗内，分次加入开水搅拌至结小块，散热后揉成面团并切成小面团。
3.手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。
4.包入馅料，捏出皱褶，基本是一个虾包出一个虾饺。
5.放进MALIO电蒸炉，70°蒸制8分钟。
6.晶莹剔透的水晶虾饺出炉啦！
