卤猪蹄带着点酸辣味的，收干了汁味道更浓郁，大火烤了3分钟，保证皮焦肉嫩。
难易程度
预计耗时
适宜人数
| 主料 | 猪蹄2只、花生仁半碗 |
| 辅料 | 葱结1个、姜1块、卤肉包1个、红烧酱油2汤匙、酸辣酱1汤匙、料酒3汤匙、盐2茶匙、辣椒粉适量、孜然粉适量 |
上下双向炙烤模式
1、猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。
2、把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。
3、放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。
4、兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。
5、收干汁的颜色。
6、花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。
7、猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。上下双向炙烤模式，220℃，烤至外面起泡干松。
8、趁热撒花生碎和香葱即可。
