这是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。
难易程度
预计耗时
适宜人数
| 主料 | 低筋面粉50克；泡打粉1克；盐1小撮；澄粉8克；水76克 |
| 辅料 | 盐、清酒、胡椒粉适量；熟玉米粒适量；鹌鹑蛋适量；虾适量 |
上下双向炙烤模式，180℃，20min
1.虾洗净去壳留下尾巴，挑出虾线。
2.用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。
3.低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中，加入水搅拌均匀，面糊静置半小时。
4.迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
5.模具中放入一勺面糊、适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。
6.烤箱提前预热，上下双向炙烤模式，180℃，烘烤约20分钟。
7.取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。
