手工制造，吃得出简单真切的旧日味道，满口都是蛋香，不会太甜，恰到好处。蛋味不算太浓郁，酥皮并没有太脆，胜在蛋液柔韧热烫，吃着不腻。
难易程度
预计耗时
适宜人数
| 食材 | 黄油90G、糖粉40G、蛋液12G、全脂淡奶8G、低粉170G、蛋液80G、幼砂糖40G、全脂淡奶25G、水105G |
上下双向炙烤模式
1、黄油室温软化后加糖搅打至发白
2、依次加入蛋液、全脂淡奶、低粉，每次均要搅拌均匀
3、放入冰箱冷藏1个小时
4、取出擀成薄片，用模具切出圆形
5、压入蛋挞模内，放入冰箱冷藏备用
6、做挞水：鸡蛋打散后加入全脂蛋奶、白砂糖，搅拌均匀，将挞水倒入压好的挞皮中
7、250℃的烤箱烤10分钟
8、美味的港式蛋挞完成
